Producción de carne sigue siendo la principal actividad pecuaria en el país

Jimena Soto [email protected] Octubre 23, 2020  6:48 am

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(CRHoy.com)- De acuerdo con la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA), publicada por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), para el 2019, más de un millón de cabezas de ganado en el país fueron criadas para la producción de carne, lo que representa el 62,7% del hato nacional de Costa Rica y la hace la principal actividad pecuaria del país

Este concepto hace referencia a todos los tipos de ganado que se explotan en una región. Después de la producción de carne, la segunda actividad con mayor importancia es la de doble propósito con 353 868 cabezas de ganado, que representa el 21,7%. En la tercera posición está la producción de leche, con 253 144 cabezas (el 15,4%).

Finalmente, 2500 cabezas son usadas como animales de trabajo, para un total general de 1 633 467 cabezas de ganado reportadas en el país.

La encuesta destaca el hecho de que el 73% del hato nacional son hembras, lo que garantiza la capacidad de crecimiento. Además, señala que de acuerdo al propósito, el 53,6% de los animales nacidos en este periodo corresponden al ganado para carne, seguido del ganado de doble propósito y el ganado para la producción de leche, con el 23,8 % y el 22,6 %, respectivamente.

Con respecto a las pérdidas de animales, los vacunos para carne también lideran este grupo, al encontrarse que del total de las pérdidas el 54,9% figuran en esta condición. Al señalar las pérdidas por los grupos de edades de los animales, la principal causa para los menores de 1 año y de 1 a menos de 2 años fueron las plagas y enfermedades, que representó el 62,7 % y el 28,7 % respectivamente.

Por otro lado, el robo, hurto o destace se posiciona como la principal causa de pérdida de los animales adultos, representando la cuarta parte de todos los animales de este grupo de edad, al alcanzar el 25,2 %.

La ENA 2019, señala que el principal sistema de producción de las fincas con ganado vacuno es el pastoreo, ya que el 94,8 % de las fincas con ganado para carne, el 79,0 % de las de leche y el 93,9 % de las de ganado doble propósito utilizan este sistema.



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