Con sello costarricense: Restaurante “MAE” de tica en España ganó estrella Michelin
El restaurante fue abierto en el 2023 en Barcelona
La tica Mariella Rodríguez, el colombiano Diego Mondragón y el español Germán Espinosa celebran un gran logro: Su restaurante MAE, ubicado en España, recibió una estrella Michelin.
En una gala, el trío subió al escenario a recibir su estrella Michelin, que reconoce los años de esfuerzo para que sus visitantes degustaran comida fusión de dos mundos distintos, el mediterráneo y el centroamericano.
"¡Los maes tenemos buena ESTRELLA! ¡Gracias Michelin España! ¡Gracias, equipo! Gracias a todos por hacer realidad este sueño", escribieron los dueños del restaurante en redes sociales, junto con un video.
Los chefs Mondragón y Espinosa recibieron un nuevo uniforme, mientras que Rodríguez los acompañó al escenario.
La aventura de Rodríguez, Mondragón y Espinosa inició en 2023. La tica y el colombiano tienen restaurantes en Costa Rica e invitaron a Espinosa a hacer un "cuatro manos".
Al ver que tres mentes juntas trabajaban muy bien, abrieron MAE, cuyo nombre está inspirado en la palabra tica para referirse a "amigo" o "colega", en Barcelona.
"¡Estamos de celebración, maes! El 30 de agosto cumplimos nuestro primer año y no podemos estar más felices. Han sido 365 días llenos de grandes momentos y de importantes reconocimientos. Echando la vista atrás, es increíble todo lo que hemos vivido juntos. ¡Gracias a todos y a todas por apoyarnos desde el primer día! Vamos a por el segundo año con más ganas que nunca", escribieron en redes sociales en setiembre, junto con un video en el que anunciaron que les concedieron su primera estrella Michelin.
Algunas comidas que se ofrecen en el restaurante son escalivada, huacatay y sardina; gamba roja con pies de cerdo suflado y tomate de árbol; buñuelo de bacalao cremoso y plátano maduro; flan de setas; corvina curada en alga kombu con infusión de lulo y rábano, royal de pato con guayaba y maíz y más.
