Costa Rica tendrá representante en “Mundial de Paellas”
¿Quién iba a pensar que después de salir de su querida Valencia en busca de una mejor vida, iba a regresar, años más tarde, representando precisamente al país que lo acogió con tanto cariño?
Esta es la historia del chef J. Pasqual Martorell, dueño de Don Pascualón, Paellas a Domicilio, quien representará a Costa Rica en la edición 58 de la Final del Concurso Internacional de Paella Valenciana, a celebrarse el próximo 16 de septiembre, con la participación de más de 40 países.
"Volver a España siempre es un privilegio y hacerlo representando a Costa Rica será una aventura inolvidable. Daré lo mejor por dejar en alto el nombre de este país que me ha dado tanto. Voy por ese primer lugar", comentó.
El Concurso Internacional de Paella Valenciana es una competición internacional que se celebra anualmente en la localidad española de Sueca, con el objetivo de seleccionar a la mejor y auténtica paella valenciana del mundo.
Sus orígenes se remontan a 1961, cuando el entonces alcalde de Sueca, Francisco Segarra, quiso crear una fiesta nacional dedicada a la paella. En 1990 se abrió a la participación extranjera con representantes de Europa, América y Japón.
¿Quién será el campeón mundial de la paella Sueca 2018? Pasqual espera que sea la suya y desde ya cuenta con el apoyo de todos los costarricenses, enamorados de la paella que él llama "de verdad, verdad".
De entre 14 participantes, este valenciano de nacimiento, pero tico de corazón, fue el indiscutible ganador de la Semifinal de Costa Rica 2018, realizada el sábado 28 de julio, en La Rumba Disco Club, en San Antonio de Belén.
El segundo y tercer lugar se lo llevaron Norlan Antonio Pavón, del Real Intercontinental San José Costa Rica y Martha Rebeca Salazar del Culinary Trainer School, respectivamente.
Martorell se mostró complacido con el jurado y los organizadores. "Es uno de los días más felices de mi vida. Me siento muy agradecido con todos los que me apoyaron. Es un verdadero honor y compromiso representar a este hermoso país en el Mundial de las Paellas", comentó el ganador de la medalla de oro, al lado de su esposa Annie y sus dos hijos, Santiago y Laia.
La cocción, textura, sabor y presentación fueron parte de los aspectos evaluados por el jurado calificador, integrado por reconocidos expertos en la gastronomía española.
Cientos de asistentes fueron testigos de la calidad de la paella triunfadora, así como de otros atractivos que formaron parte del menú de entretenimiento de este festival cultural y gastronómico, declarado de interés turístico y organizado por el restaurante La Lluna de Valencia de Costa Rica.