Introducción:
Desde 1986, Coyunda's guarda el espíritu de la cantina costarricense en su forma más genuina. Nació como bar, pulpería y punto de encuentro familiar, y con el tiempo se convirtió en un refugio donde las bocas tienen memoria y cada trago se acompaña de historia. Diego, heredero de la tradición y guardián de la barra, mantiene viva la esencia: costillas legendarias, hígado encebollado, dados de queso que sorprenden, y un chile hecho a mano que pica tanto como emociona. Es más que un menú: es un pedazo de la vida cotidiana del barrio, servido en plato y vaso.
Ambiente:
Coyunda's es rústico, cálido y profundamente familiar. Un espacio que se siente como casa, con barra de madera, fotografías que cuentan décadas y la sensación de que cada cliente es parte de la comunidad. No hay formalidades: acá se viene a conversar, a compartir, a reír con el cantinero, que mientras sirve un shot, escucha tus penas. La atmósfera es auténtica, de esas que huelen a cocina casera y chile recién picado, donde el tiempo se mide en rondas y no en relojes.
Qué pedir:
Dados de queso: Fritos a la perfección, estos dados son crujientes por fuera, suaves por dentro y llenas de sabor.
Costilla: La costilla es de nuestros platos favoritos, para los que aman el sabor del cerdo, por favor pedir con salsa por aparte.
Hígado encebollado: Cocinar hígado es un reto: si queda corto de cocción, sabe crudo y demasiado intenso; si se pasa, la textura se vuelve seca y pastosa. En Coyunda's logran el punto exacto: jugoso, sabroso y acompañado de cebolla soasada que le da equilibrio y carácter. Un plato clásico que aquí se convierte en una auténtica boca de culto.
