Cocina a domicilio: ¡El sabor viaja sobre ruedas!
Proyecto nació hace un año
Luego de viajar y ver en otros países los FoodTrucks (camiones de comida), Randall Marín decidió emprender su propio negocio acá, en Costa Rica. Aunque trabaja como Project Manager, su tiempo libre lo dedica a su necio: GrillOut.
Es muy común verlos en películas. En países como México y Estados Unidos se convirtieron en una tendencia para enganchar -principalmente- a públicos jóvenes que trabajan en oficinas y no tienen tiempo para cocinar. Sí, a esos llamados Millennials.
Pero en Costa Rica los FoodTrucks son una opción relativamente nueva. Hay unos 12 camiones que ofrecen distintos tipos de menú y que van acaparando la atención por donde quiera que vayan. De hecho, hace unos 2 meses se conformó la Asociación Costarricense de FoodTrucks que cuenta con 8 vehículos de este tipo.
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¡Creatividad por donde vaya!
De primera entrada lo que atrae son sus llamativos colores. En el Parque Freses donde se estacionan generalmente de viernes a domingo, no falta quien se detenga y pregunte por su oferta culinaria. Según cuenta Marín, la aceptación de la gente al proyecto ha sido muy buena, aunque el proceso de tramitología no tanto.
De acuerdo con el empresario, deben operar bajo el marco legal que regula un catering service, ya que en el país están prohibidas las ventas ambulantes y no hay ninguna regulación que los contemple.
Generalmente trabajan los fines de semana en San Antonio de Belén y entre semana a Office Centros en Heredia o a eventos privados. En el Parque de Freses, en Curridabat, cuentan con un espacio también para los fines de semana. Ese lugar se lo turnan entre los 8 FoodTrucks de la Asociación.
"Parque Freses es un espacio público en el que la Municipalidad de Curridabat le dio el permiso a la Asociación de vecinos del barrio Freses para la actividad. Nosotros nos turnamos aquí todos los fines de semana, ya sea que venimos solo en la noche o desde la mañana", contó Marín.
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