MEIC estima en ¢20.000 el costo de preparar 25 piñas de tamales
(CRH).
El Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC) estima que el costo de preparar 25 piñas de tamales este año es de ¢20.159.
Según un monitoreo de los precios de los ingredientes para la elaboración de esa cantidad de tamales, el costo es ¢5.630 (22 %) menor que el del año anterior (¢25.789).
El estudio tomó en cuenta los ingredientes básicos de la "canasta tamalera": arroz, masa, papas, zanahoria, cebolla, chile dulce, posta de cerdo, manteca, ajos, culantro, hojas de plátano soasadas, pabilo o amarras, guisantes y bomba (mezcla de condimentos).
Para obtener el costo estimado se utilizaron los precios del arroz, la masa y la manteca del último monitoreo de precios del aplicativo MiMejorCompraCR; el informe de precios sugeridos por el Consejo Nacional de Producción (CNP), del 7 al 13 de noviembre para la carne y del 28 al 30 de noviembre para las verduras. Para obtener los datos de hojas de plátano, condimento y pabilo para amarras, se visitaron dos mercados municipales en San José, dos en Heredia, uno en Alajuela y el de Cartago, el 26 de noviembre.
El costo estimado de cada piña de tamales es de ¢806 este año, mientras que en 2024 el costo estimado fue de ¢1.032 (22 % menos).
Los ingredientes que más bajaron de precio respecto al año anterior fueron el chile dulce, las papas, el culantro, las cebollas, el ajo y las zanahorias, con reducciones que van desde un 34 % hasta un 110 %.
La información fue recopilada por el Departamento de Vigilancia de Mercado de la Dirección de Regulación Técnica y Vigilancia de Mercado del MEIC, como parte de su labor para brindar a los consumidores datos de referencia para la elaboración de los tamales.