El ceviche en Costa Rica no es solo un plato, es casi un idioma propio. Está en sodas, restaurantes, bares y hasta en la playa servido en un vasito plástico. Pero no todos son iguales.
En esta lista reunimos algunos de los ceviches que hemos probado y que realmente destacan, ya sea por la frescura del pescado, el balance del ácido, el manejo del picante o ese toque particular que los hace memorables.
Desde versiones más clásicas hasta interpretaciones más modernas, todos tienen algo en común: dan ganas de volver a pedirlos, y sí, incluso esos que llevan el controversial toque de ginger ale, porque al final lo único que importa es que el resultado sea realmente delicioso.
Restaurantes en esta guía
Cothnejo Fishy
Ubicado en Barrio Amón, lugar reconocido por su variedad de bocas y un ceviche excepcional.
La Divina Comida
Ubicado dentro de Avenida Escazú, con variedad de ceviches al estilo peruano.
Contramarea
Ubicado en Osa, este es un puesto dedicado 100% en ceviches tanto tradicionales y estilos creativos.
Con ubicaciones en Sabana y Escazú, esta marisqueria trae a diario pescado fresco desde Puntarenas.
Ubicado en Manzanillo de Puntarenas, preparan un ceviche al estilo tradicional con ginger ale y bagre, tal como los locales lo disfrutan.
Ubicado en Playa Potrero de Guanacaste, esta cantina ofrece un delicoso ceviche y variedad de mariscos con vista al mar.
Ubicada en Santo Domingo de Heredia, esta marisquería ofrece deliciosos ceviches con técnicas aprendidas en el País Vasco, España.
Marisquería El Puerto
Ubicado dentro del mercado de Puntarenas, el ceviche que prepara Elmer es legendario.
Zonna Gastrobar
Ubicado en San Rafael de Escazú, Zonna nos ofrece una variedad de cebiches al estilo peruano y una gran variedad de platos de mariscos al estilo nikkei.
