Inició operaciones nueva planta procesadora de yuca
Para iniciar con producción compró 7.000 kilos del producto a agricultores de la zona
(CRHoy.com).- El Instituto de Desarrollo Rural (Inder) anunció que inició operaciones la nueva planta procesadora, acopio, industrialización y comercialización de yuca parafinada y congelada, ubicada en Siquirres.
La nueva infraestructura, en la que el Inder invirtió ¢625,6 millones, va a beneficiar a 279 pequeños productores de la zona atlántica. La planta es administrada por el Centro Agrícola Cantonal (CAC) de Guácimo.
Para su puesta en marcha, la planta le compró 7.000 kilos de yuca a los productores de la zona y entre el viernes 29 de abril y el sábado 1.º de mayo se procesaron 6.000 kilos, el resto, se vendió como yuca pelada en trozos.
"Las inversiones para poner en funcionamiento la planta fueron realizadas a través del Inder con un total de ¢625.6 millones, que incluye obra inicial, remodelación, equipos, caminos dentro del asentamiento y electrificación. Los beneficiarios con el proyecto son actores involucrados en la cadena de valor, que van desde los trabajadores de la planta y los productores hasta el transportista, lo que representa unas 966 personas", informó el Instituto en un comunicado de prensa.
El proceso de industrialización de la yuca se compone de tres fases. La primera es el acopio de la yuca de las fincas de los productores mediante una selección de campo de acuerdo con las especificaciones.
La segunda, se completa con el proceso de industrialización mediante dos métodos, la yuca parafina y la yuca congelada y, finalmente, la comercialización mediante presentación de la yuca en paletas de 40 cajas.
El Inder destacó que con el proyecto se busca fomentar el valor agregado, la agroindustria, disminuir las pérdidas por falta de mercado para el producto que no cumple con las especificaciones de primera calidad, y aumentar la rentabilidad y la productividad del cultivo en la zona.
También, se busca mejorar el desarrollo socioeconómico y asociativo del productor y, con ello, ofrecer una alternativa para abastecer los nichos de mercado existentes e identificar nuevas opciones a través de productos con valor agregado.
