Así puede conservar sus frijoles cocinados por hasta seis meses sin que se dañen
Cuando se cocina, es común preparar una gran cantidad de frijoles y congelarlos para ir sacando poco a poco lo que se va a consumir, ya sea como acompañamiento de proteínas o en el gallo pinto por la mañana.
La congelación es una excelente alternativa para conservar los frijoles, ya que permite mantener su valor nutricional, sabor y textura durante más tiempo. Sin embargo, este proceso debe realizarse de forma adecuada para preservar la calidad de este alimento.
La doctora Elizabeth Delgado Montero del Colegio de Profesionales en Nutrición recomienda seguir estos pasos para conservar correctamente los frijoles:
- Cocinar los frijoles correctamente antes de ponerlos en el congelador.
- Dejarlos enfriar después de cocinarlos, siempre que permanezcan menos de dos horas a temperatura ambiente.
- Dividirlos en porciones para evitar descongelar más de lo necesario.
- Colocarlos en recipientes herméticamente cerrados o bolsas para congelar, retirando el aire para evitar las quemaduras por congelación.
- Mantener el congelador a una temperatura de -18 °C o inferior.
- Consumirlos entre tres y seis meses después de haberlos cocinado.
Los frijoles se pueden mantener congelados entre tres y seis meses si se conservan a la temperatura adecuada. Después de este periodo, siguen siendo seguros para consumir, pero pueden presentar alteraciones en su textura, color o sabor.
Para descongelar los frijoles, es recomendable colocarlos en el refrigerador para que se descongelen poco a poco, en lugar de ponerlos directamente a calentar. Una vez que los frijoles se hayan descongelado, no se deben volver a congelar.