Científica del TEC le saca provecho al vino, cerveza y arroz
La idea es prolongar los efectos positivos en la salud
Laura Calvo realiza sus estudios de doctorado en una universidad de Alemania.
Laura Calvo es una investigadora del Tecnológico de Costa Rica (TEC) que trabaja en aprovechar los efectos saludables del vino, la cerveza y el arroz para que se mantengan en el cuerpo por un mayor tiempo.
La idea de esta joven es prevenir o mejorar los síntomas de enfermedades como el cáncer, la diabetes y los problemas cardiovasculares con compuestos bioactivos presentes en estos productos.
De acuerdo con Calvo muchos de estos compuestos son pobremente absorbidos y sólo pequeñas cantidades del compuesto original llegan a circular en la sangre.
"El objetivo es que se mantengan por mayor tiempo en la circulación, de forma que haya mayor oportunidad para que las sustancias puedan ser aprovechadas por el cuerpo y por lo tanto que exista un efecto beneficioso para la salud", explicó.
Calvo realiza su tesis de doctorado en la Universidad de Hohenheim en Alemania gracias a una beca facilitada por el Proyecto de Mejoramiento Institucional (PMI), que cuenta con fondos del Banco Mundial.
