Con la llegada de Semana Santa, siga estos consejos para identificar pescado fresco
A falta de muy pocos días para que inicie la Semana Santa, la compra de productos como pescados incrementa en el mercado nacional, por lo que es importante recordar una serie de señales que les pueden facilitar a las personas conocer qué tan fresco es el pescado.
Cabe recordar que el pescado es un producto altamente perecedero, por lo que el seguir estos consejos puede ser de utilidad al momento de comprarlo y así garantizarse de que el producto que está adquiriendo es fresco.
El tecnólogo en Alimentos y tutor de Microbiología de Alimentos de la Universidad Estatal a Distancia (UNED), Edgar Gutiérrez, precisa algunos aspectos que se pueden notar en los pescados cuando ya se encuentran en proceso de descomposición.
"Un pescado fresco debe tener los ojos abultados, con pupilas negras y brillantes. Si están hundidos o presentan una córnea lechosa, es un indicio claro de deterioro", explicó Gutiérrez, tras señalar, además, que la piel debe lucir con un color vivo y una textura firme, detalló Gutiérrez.
Aspectos a revisar antes de comprar pescado:
- Piel firme y brillante
- Escamas bien pegadas al cuerpo
- Agallas deben verse rojizas y limpias
- Debe tener olor a mar
- Vientre no debe estar hinchado