La soya: aprenda a prepararla y conviértala en aliado de su salud
La soya o soja debe ser, desde hoy, el gran aliado de su salud. Se trata de una leguminosa, una especie de vainica color amarillento, y está llena de nutrientes y proteína.
La soya contiene -entre otros- folatos, vitamina K, calcio, magnesio, hierro y fibra así como vitamina B12, ácidos grasos omega 3 y varios antioxidantes.
Esta leguminosa es una proteína completa. 100 gramos de soya contienen 173 calorías con 9 gramos de grasa, 10 gramos de carbohidratos, 6 gramos de fibra y 17 gramos de proteína. De hecho, en los últimos años su consumo se ha popularizado entre quienes siguen una dieta vegana o vegetariana, pues es la única proteína vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales equiparables a las proteínas de origen animal (huevo, leche y carne).
Además, la soya tiene isoflavonoides, que se comportan como el estrógeno. Es por eso que es un producto que se recomienda consumir a las mujeres en edad menopáusica, pues ayuda a controlar algunas de las molestias de esta etapa como los calores.
Como si todo lo anterior fuera poco, es un excelente recurso para combatir la desnutrición, controlar las concentraciones de glucosa en pacientes con diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
Prepararla es sencillo, pero si quiere aprender más sobre este excelente alimento, debe visitar el Evento Soya Salud el próximo 10 de setiembre. La actividad se realizará a las 09:00 a.m. en La Sabana, donde habrá una clase de cocina gratuita con el Chef Oscar Castro. Para participar, solo debe ingresar a este link SOYASALUD.