Lecheros aprenden de los expertos en el Congreso Nacional

Decenas de productores participaron esta mañana en el Congreso Lechero. CRH.

Hoy, los productores de todo el país concluyen el XXII Congreso Nacional Lechero en el que participan expertos nacionales e internacionales y analizan la situación del mercado lácteo local, con énfasis en aspectos relacionados con la mejora de la producción, el cambio climático y los retos de la industria.

José Antonio Madriz, presidente de la Cámara Nacional de Productores de Leche (CNPL), aseguró que en total se contará con la participación de 30 ponencias sobre cambio climático, vigilancia del mercado de productos lácteos, mejoramiento genético de animales, suplementación del hato, seguridad e inocuidad costarricense, entre otros.

El evento inició con la ponencia del experto uruguayo de la Federación Panamericana de Lechería, Rafael Cornes, quien habló sobre el beneficio del consumo de leche y de los productos lácteos y el rol de las redes sociales en la divulgación de esta información.

También, en el marco de este evento se realizará el II Concurso Nacional de Quesos, donde un panel de expertos premiará a los mejores quesos del país.

El grupo de jueces lo encabeza Richard Ellner, especialista en Control de Calidad, quien laboró para el Centro de Investigación Freising-Weihenstephan de Agricultura de Baviera, Alemania.

La calificación para los quesos se realizará según la metodología alemana, que se basa en parámetros sensoriales como aspecto exterior e interior, olor, sabor y consistencia de los quesos.

Entre las actividades del Congreso también se encuentra la feria Expolácteos, abierta al público para exposición, venta y degustación de producto nacional de diferentes zonas del país y a precios cómodos.

Además, se llevará a cabo una cata de quesos también abierta al público donde podrán participar las personas que deseen conocer las formas de maridar y consumir queso, según su denominación.