¿Quién era Anthony Bourdain, la estrella de rock del mundo culinario?
Bourdain era un maestro de sus artesanías, primero en la cocina y luego en los medios.
Anthony Bourdain en el set del programa de televisión ‘Taste' de Channel 4, Pinewood Studios, Buckinghamshire, Gran Bretaña – 25 de octubre de 2013
Más allá de ser un experimentado chef, Anthony Bourdain era un explorador del mundo culinario. El chef celebridad, era además escritor y una personalidad televisiva a quien llegaron a denominar como "la estrella de rock original del mundo culinario".
Bourdain asistió al prestigioso Instituto Culinario de América (The Culinary Institute America) y fue también veterano de unas de las cocinas mas prestigiosas del mundo, incluyendo su trabajo como chef ejecutivo en Brasserie Les Halles, un restaurante de estilo francés ubicado en Manhattan, Nueva York, y con otras ubicaciones en Tokyo, Miami y Washington D.C.
El chef surgió al estrellato gracias a la publicación de su libro "2000 Kitchen Confidential Adventures in the Culinary Underbelly". El libro trata sobre la historia profesional de Bourdain y ofrece un detrás de escena de las cocinas de los restaurantes. El chef se estrenó en la pantalla chica con el show "A cooks Tour" que estuvo al aire por 35 episodios en la cadena televisiva Food Newtork. Esto lo catapultó para convertirse en el presentador de un programa en la cadena Travel Channel, llamado "Anthony Bourdain: No Reservations". Finalmente, transicionó a CNN para aparecer en el programa "Antony Bourdain: Parts Unknown".
Bourdain era un presentador muy carismático y lograba mostrar lo mejor de cada cocina que visitaba. El reconocido chef se sumergía en la cultura culinaria de los diferentes países que visitaba, con tal de conocer los mejores platillos. Algunas de sus aventuras incluyeron quedar atrapado en Beirut mientras filmaban un episodio en el 2006 de "No Reservations", cuando las fuerzas israelíes lanzaron un ataque aéreo. Entre sus episodios favoritos, el chef incluyó el episodio filmado en Libia, en donde expresó "he acumulado muchas horas de televisión a lo largo de los años, pero creo que estoy más orgulloso del episodio en Libia. Creo que es la mejor obra de la que he formado parte. Parte de ese orgullo viene de recordar lo difícil que fue. Mi equipo y yo no somos exactamente veteranos cuando se trata de disparar en zonas de conflicto."
En el 2007, el Instituto Smithsonian declaró a Bourdain "la estrella de rock original" del mundo culinario. Conocido por consumir especialidades locales exóticas, había comido testículos de oveja en Marruecos, huevos de hormigas en Puebla, México; un globo ocular crudo como parte de una caza tradicional de focas inuit, y un corazón, sangre, bilis y latidos completos de cobra. Bourdain también era conocido por sus comentarios sarcásticos sobre los activistas veganos y vegetarianos, comentando que su estilo de vida es grosero con los habitantes de muchos países que visita. Dijo que considera el vegetarianismo, excepto en el caso de las restricciones religiosas como en la India, un "lujo del primer mundo".
