Precio de carnes y lácteos al alza por mayor costo de materias primas

(CRHoy.com).- Los consumidores de carne de res, cerdo y pollo, así como de huevos y lácteos, tendrían que pagar más por esos productos debido a un incremento en su costo por la escalada en los mercados internacionales del valor de las materias primas que se utilizan principalmente en la alimentación de los animales, como la soya y el maíz, básico en la fabricación de concentrados.

La Corporación Ganadera (Corfoga) y la Cámara Costarricense de Porcicultores (Caporc) confirmaron que es previsible un incremento en los precios durante los próximos meses debido a las nuevas condiciones en que transan los mencionados commodities.

En tanto que la Cámara de Avicultores de Costa Rica (Canavi) indicó que no solicita ni recopila ninguna información sobre precios a sus asociados, aunque su director ejecutivo, William Cardoza, comentó que la fijación de los precios depende de cada actor, y de la oferta y demanda en el mercado.

No obstante, circulan reportes de que empresas del sector avícola habrían comunicado ya un incremento de precios a sus clientes mayoristas y detallistas. CRHoy.com pidió a dos de esas empresas, Cargill y Pollo Rey, confirmar dichas versiones. Sin embargo, ninguna de las dos firmas respondió a las consultas planteadas.

Rómulo Chaves, presidente de Caporc, confirmó que los productores de cerdo han hecho ya ajustes al alza en los precios de sus productos por la dinámica de la oferta y de la demanda y por los altos precios que han tenido en los últimos tres meses las materias primas.

"Estamos hablando de que hemos tenido aumentos de casi un 30% en la materia prima, entonces, el precio de la carne, forzosamente, va a tener que subir, igual los derivados de la leche y el huevo", comentó.

Chaves estimó que el aumento en el precio de la carne será de en un 5% y un 10% para el consumidor final. Dicho incremento es paulatino y ocurre por la dinámica de la oferta de la demanda y no porque así lo pida la Cámara, aclaró el empresario.

Los productores porcinos y de otros sectores importan la soya y el maíz principalmente de Estados Unidos, Brasil y Argentina.

El representante de Caporc explicó que la tonelada de maíz pasó de costar $180 a $305, mientras que la tonelada de soya pasó de costar $350 entre $520 y $530.

"Ha sido muy fuerte, porque se da mucha especulación con los fondos de inversión en países como Estados Unidos que invierten en esos commodities", amplió.

Carne de res con mejor panorama

Leonardo Murillo, de Corfoga, corfirmó el aumento considerable en los precios del maíz y la soya en el mercado estadounidense, principalmente porque variaron a la baja las estimaciones de producción y de rendimiento por hectárea del maíz y la soya.

"La oferta global de maíz y soya se vino abajo y se disparó el precio. El ganado compite con la alimentación humana por esos productos, que se encuentran en una menor cantidad", indicó.

Sin embargo, Murillo dijo que la ganadería bovina costarricense tiene la ventaja, frente a los porcicultores y avicultores, de que no depende de la soya y el maíz para alimentar a los animales, pues un 90% de las fincas tienen como principal fuente de alimentación las pasturas.

En lácteos, sin embargo, dijo que se podría esperar un impacto mayor en los precios porque las fincas lecheras tienen una mayor dependencia de los concentrados.

El economista explicó que sería previsible un incremento en los costos de la carne de res si, producto de la escasez de maíz y de soya en los mercados internacionales, sube la demanda del producto también a nivel mundial. Esa variación, de ser significativa, se podría percibir en los próximos seis o doce meses.